Bärlauchpaste

Zutaten

• 500 g Bärlauch
• 3-4 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamicoessig
• 1 EL Senf
• 2 EL Kapern
• 2 EL gehackte Petersilie
• 1 EL gehackte Zwiebel
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Bärlauch waschen und trocknen, dann in kleine Stücke schneiden.
2. In einer großen Schüssel Olivenöl, Balsamicoessig, Senf, Kapern, Petersilie, Zwiebel, Salz und Pfeffer mischen.
3. Bärlauchstücke unter die Mischung heben und gut verrühren.
4. Die Paste in ein Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Interessante Information

• Bärlauchpaste ist eine gesunde Beilage, die reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen ist.
• Es schmeckt am besten, wenn es frisch zubereitet wird.
• Die Paste hält sich im Kühlschrank etwa eine Woche.