Zutaten
- 100 g Bärlauch
- 50 g Parmesan, gerieben
- 50 ml Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Pinienkerne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Den Bärlauch waschen und trocknen.
- Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
- Den Bärlauch, Knoblauch, Pinienkerne, Parmesan und Olivenöl in einen Mixer geben und alles zu einer glatten Paste verarbeiten.
- Das Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Bärlauchpesto in ein Glas füllen und mit Olivenöl bedecken, damit es länger frisch bleibt.
Interessante Information
- Das Bärlauchpesto ist ein sehr nahrhaftes und gesundes Gericht, da es reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien ist.
- Es ist auch sehr vielseitig und kann als Paste, Dip, Beilage oder auf Sandwiches und Salaten serviert werden.
