Maispalatschinken

Zutaten

• 150 g Maismehl
• 150 ml Milch
• 2 Eier
• 1 TL Salz
• 2 EL Öl
• 50 g geriebener Käse
• 50 g Schinkenwürfel
• 50 g gewürfelte Zwiebeln
• 50 g gewürfelte Paprika
• 1 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 100 ml Milch

Zubereitung

1. Mehl, Milch, Eier, Salz und Öl in einer Schüssel vermischen und einen Teig rühren.
2. Den Teig in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze mit einem Löffel gleichmäßig verteilen und etwa 2 Minuten backen.
3. Den Käse, Schinken, Zwiebeln und Paprika in einer Schüssel mischen.
4. Die Füllung auf die Palatschinke geben und falten.
5. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und das Mehl hinzufügen und unter Rühren weiterkochen, bis es goldbraun ist.
6. Die Milch hinzufügen und unter Rühren kochen, bis die Sauce dick ist.
7. Die Sauce über die Palatschinken geben und servieren.

Interessante Information

• Maispalatschinken können auch als süße Variante zubereitet werden, indem man den Teig mit Zucker, Zimt und Rosinen vermischt und die Füllung mit Apfelmus oder Marmelade ersetzt.
• Maispalatschinken können direkt nach dem Kochen serviert oder warm oder kalt aufbewahrt und später erhitzt werden.
• Maispalatschinken können auch als Beilage zu verschiedenen Eintöpfen und Suppen serviert werden.