Gemüsebrühe

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 1 Stange Sellerie
• 1 Kartoffel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL getrockneter Majoran
• 1 TL getrockneter Oregano
• 2 Liter Gemüsebrühe
• 1 EL frisch gehackter Petersilie

Zubereitung

1. Die Zwiebel, die Karotte, den Sellerie und die Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel, die Karottenwürfel, den Selleriewürfel und den Knoblauch hinzufügen.
4. Unter Rühren kurz anbraten.
5. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Den Majoran und den Oregano hinzufügen und kurz mitbraten.
7. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
8. Die Hitze auf mittlere Stufe herunterschalten und die Gemüsebrühe 20 Minuten köcheln lassen.
9. Die Gemüsebrühe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Die Petersilie hinzufügen und die Gemüsebrühe servieren.

Interessante Information

• Die Gemüsebrühe eignet sich auch hervorragend als Basis für andere Suppen und Eintöpfe.
• Sie können Ihre Gemüsebrühe auch mit einer anderen Gemüsesorte variieren, z.B. Blumenkohl, Brokkoli oder Erbsen.
• Verwenden Sie zum Würzen Ihrer Gemüsebrühe nur frische Kräuter, um den vollen Geschmack zu erhalten.