Bandnudeln mit Brokkoli sind ein einfaches und dennoch leckeres Gericht, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden kann. Die Kombination aus zarten Bandnudeln und frischem Brokkoli ergibt eine gesunde Mahlzeit, die in nur wenigen Minuten zubereitet ist. Das Gericht lässt sich leicht an individuelle Vorlieben anpassen und ist daher perfekt für die ganze Familie geeignet.
Zutaten
- 250 g Bandnudeln
- 1 Brokkoli
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 50 g Parmesan (gerieben)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Bandnudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser al dente kochen.
- In der Zwischenzeit den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen.
- Knoblauchzehen fein hacken.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den gehackten Knoblauch darin kurz anschwitzen.
- Die Brokkoliröschen hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten garen, bis sie bissfest sind.
- Die gekochten Bandnudeln abgießen und mit dem Brokkoli in die Pfanne geben.
- Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den geriebenen Parmesan darüberstreuen und nochmals kurz erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist.
- Bandnudeln mit Brokkoli servieren und nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan garnieren.
