Herzhafter Fisolen-Eintopf für die kalte Jahreszeit

Der Fisolen-Eintopf ist ein köstliches Gericht, das sich perfekt für die kalte Jahreszeit eignet. Die Kombination aus saftigen grünen Bohnen, herzhaften Kartoffeln und würziger Wurst sorgt für ein wohliges Gefühl. Der Eintopf ist einfach zuzubereiten und ideal für eine schnelle und nahrhafte Mahlzeit.

Zutaten

• 500g Fisolen (grüne Bohnen)
• 4 Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 200g geräucherte Wurst
• 1 EL Öl
• 1 TL Paprikapulver
• 500ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Fisolen waschen, die Enden abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Die geräucherte Wurst in Scheiben schneiden.
5. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anbraten.
6. Die Wurst hinzufügen und kurz anbraten, bis sie leicht gebräunt ist.
7. Die Fisolen und Kartoffeln hinzufügen und für etwa 2-3 Minuten mitbraten.
8. Das Paprikapulver darüber streuen und gut vermischen.
9. Die Gemüsebrühe hinzufügen und den Eintopf zum Kochen bringen.
10. Den Eintopf bei mittlerer Hitze für etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
11. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Interessante Information