Kross gebackener Kohlrabi als leckere Beilage

Gebackener Kohlrabi ist eine leckere Alternative zu klassischen Beilagen. Der Kohlrabi wird in einer knusprigen Panade gebacken und bekommt dadurch eine herrlich krosse Textur. Mit seinem milden Geschmack passt der gebackene Kohlrabi gut zu verschiedenen Hauptgerichten. Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten und eignet sich sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe.

Zutaten

• 2 Kohlrabi
• 2 Eier
• 100 g Mehl
• 100 g Semmelbrösel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Pflanzenöl zum Frittieren

Zubereitung

1. Den Kohlrabi schälen und in fingerdicke Scheiben schneiden.
2. In einem Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen und die Kohlrabischeiben darin ca. 5 Minuten blanchieren. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.
3. Die Eier in einem tiefen Teller verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. In einem zweiten Teller das Mehl und in einem dritten Teller die Semmelbrösel bereitstellen.
5. Die Kohlrabischeiben nacheinander zuerst im Mehl wenden, dann durch die Eier ziehen und zum Schluss in den Semmelbröseln panieren.
6. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Die panierten Kohlrabischeiben portionsweise im heißen Öl goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
7. Den gebackenen Kohlrabi mit einer Prise Salz bestreuen und heiß servieren.

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