Karfiolpüree - Ein cremiges Beilagenrezept

Karfiolpüree ist eine leckere Alternative zum herkömmlichen Kartoffelpüree, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden kann. Das Püree hat eine cremige Konsistenz und einen milden Geschmack, der gut zu vielen verschiedenen Hauptgerichten passt. Es ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten. In diesem Rezept wird der Karfiol gedämpft und mit Butter, Milch und Gewürzen püriert. Das Ergebnis ist ein delikates und gesundes Gericht, das sowohl Vegetariern als auch Fleischliebhabern gleichermaßen schmeckt.

Zutaten

• 1 Karfiol (Blumenkohl)
• 30 g Butter
• 125 ml Milch
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Karfiol in kleine Röschen teilen und gründlich waschen.
2. Den Karfiol in einem Dämpfeinsatz über kochendem Wasser für etwa 15 Minuten dämpfen, bis er weich ist.
3. In der Zwischenzeit die Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen.
4. Die Milch hinzufügen und erhitzen, bis sie warm ist.
5. Den gedämpften Karfiol in eine große Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer oder einem Pürierstab zerkleinern.
6. Die warme Milch-Butter-Mischung langsam zum Karfiol hinzufügen und gut verrühren, bis das Püree cremig ist.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Das Karfiolpüree in eine Servierschüssel geben und heiß servieren.

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