Basilikum Glasnudel Rezept

Zutaten

• 200g Glasnudeln
• 1 Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 3 Knoblauchzehen
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Basilikum
• 200ml passierte Tomaten
• 150ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Glasnudeln nach Packungsanweisung kochen. Anschließend abgießen, kalt abspülen und beiseite stellen.
2. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
4. Die Knoblauchzehen schälen und dazugeben.
5. Das Tomatenmark und das Basilikum hinzufügen und kurz mitdünsten.
6. Die passierten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen.
7. Die Sauce aufkochen und einige Minuten köcheln lassen.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Die Glasnudeln hinzufügen und alles gut vermischen.
10. Die Glasnudeln in der Sauce servieren.

Interessante Information

• Glasnudeln sind eine asiatische Spezialität, die aus Mungobohnenmehl, Wasser und etwas Salz hergestellt wird.
• Sie sind eine sehr gesunde und leichte Mahlzeit, da sie kalorienarm und glutenfrei sind.
• Glasnudeln können auf verschiedene Arten zubereitet werden - als Salat, Suppe oder als Beilage.