Dill Yabbies

Zutaten

• 700 g Yabbie-Krebsfleisch
• 2 EL Olivenöl
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 2 EL frischer Dill, gehackt
• 2 EL frische Petersilie, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 TL Tomatenmark
• 2 EL frischer Zitronensaft
• 3 EL Weißwein
• 1 EL Mehl
• 1 TL Zucker
• 1 TL Salz
• 1/2 TL gemahlener Pfeffer
• 1/2 TL gemahlener Koriander
• 1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel

Zubereitung

1. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und unter häufigem Rühren etwa 8 Minuten braten.
2. Tomatenmark, Dill, Petersilie, Zitronensaft, Weißwein, Mehl, Zucker, Salz, Pfeffer, Koriander und Kreuzkümmel hinzufügen und unter Rühren etwa 3 Minuten köcheln lassen.
3. Yabbies hinzufügen und 5 Minuten weiter köcheln lassen.
4. Auf einer Platte anrichten und servieren.

Interessante Information

• Yabbies sind eine Art von Süßwasserkrebsen, die in Australien und Neuseeland sehr verbreitet sind.
• Sie können Yabbies in einigen Gourmetgeschäften erhalten, aber sie sind auch im Internet erhältlich.
• Dieses Gericht ist eine gute Möglichkeit, frische Kräuter in Ihr Abendessen einzubringen.