Falafels aus Bohnen und Kräutern

Zutaten

• 200 g getrocknete Bohnen
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL gemahlener Koriander
• 2 EL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL Salz
• 1/2 TL frisch gemahlener Pfeffer
• 2 EL frische Petersilie, fein gehackt
• 2 EL frischer Koriander, fein gehackt
• 2 EL Mehl
• Öl zum Frittieren

Zubereitung

1. Die Bohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
2. Das Wasser abgießen und die Bohnen abtropfen lassen.
3. Die Bohnen in einer Küchenmaschine zu einer Paste pürieren.
4. In einer Schüssel das Olivenöl, die Zwiebeln, Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Petersilie und Koriander mischen.
5. Die Bohnenpaste in die Schüssel geben und alles gründlich vermischen.
6. Das Mehl zur Paste geben und alles zu einer glatten Masse kneten.
7. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche kleine Kugeln formen und diese in Öl frittieren, bis sie schön golden sind.
8. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.

Interessante Information

• Falafels sind ein traditionelles nahöstliches Gericht, das aus Bohnen und Kräutern hergestellt wird.
• Sie können auch in einer Pfanne gebraten werden, aber Frittieren ist die beste Option, um sie schön knusprig zu bekommen.
• Falafels sind eine tolle vegetarische Option, aber auch als Beilage zu Fleischgerichten sehr lecker.