Zutaten
- 300 g frische Beeren (z.B. Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren)
- 250 ml Most
- 200 g Zucker
- 2 EL Maisstärke
- 1 Pck. Vanillezucker
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
Zubereitung
- Für die Füllung die Beeren waschen und putzen. Den Most mit dem Zucker in einem Topf zum Kochen bringen und die Maisstärke einrühren. Den Topf vom Herd nehmen und die Beeren hinzufügen. Den Vanillezucker einrühren und die Füllung abkühlen lassen.
- Für den Teig die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Most unter die Butter-Zucker-Mischung geben. Den Teig in eine gefettete und bemehlte Springform geben und glatt streichen.
- Die Beerenfüllung auf dem Teig verteilen und glatt streichen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft 160°C) für ca. 40 Minuten backen.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Den Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Interessante Information
- Der Kuchen kann auch mit anderen Früchten wie z.B. Äpfeln, Birnen oder Pflaumen zubereitet werden.
- Statt Most kann auch Apfelsaft oder Orangensaft verwendet werden.
- Für eine leichtere Variante kann auch Magerquark anstelle der Butter verwendet werden.
