Zutaten
- 200 g Mehl
- 150 ml lauwarme Milch
- 50 g Butter
- 1 EL Zucker
- 1 TL Salz
- 1/2 Würfel Hefe
- 2 EL Olivenöl
- 500 g Quark
- 1 EL Senf
- 200 g gekochter Schinken
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 200 g geriebener Käse
Zubereitung
- Mehl in einer Schüssel mischen, eine Mulde in der Mitte machen und Hefe, Zucker und Salz hinzufügen.
- In die Mulde lauwarme Milch und Olivenöl geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig dann abdecken und für etwa 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.
- Quark, Senf und Petersilie in einer Schüssel mischen.
- Ein Backblech mit Butter einfetten und den Teig darauf ausrollen. Den Teig mit der Quark-Mischung bestreichen und den Schinken darauf verteilen. Den Käse darüber geben und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 15 Minuten backen.
- Den Flammkuchen aus dem Ofen nehmen und servieren.
Interessante Information
- Belgischer Flammkuchen ist eine der ältesten Rezepte der Welt und stammt ursprünglich aus dem Elsass.
- Der Teig für den Flammkuchen wird traditionell mit Hefe zubereitet, aber man kann auch Backpulver verwenden.
- Flammkuchen schmeckt am besten, wenn er frisch aus dem Ofen serviert wird.
