Berner Rösti Rezept - Klassische Schweizer Kartoffelpfannkuchen

Das Rezept für Berner Rösti ist ein Klassiker der Schweizer Küche. Es handelt sich dabei um knusprige Kartoffelpfannkuchen, die in der Pfanne gebraten werden. Die Rösti werden aus wenigen Zutaten zubereitet und eignen sich als Beilage oder Hauptgericht.

Zutaten

• 1 kg mehligkochende Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 4 EL Butter
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen und grob raspeln. In ein Küchentuch geben und gut ausdrücken, um die überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
2. Die Zwiebel fein hacken.
3. In einer großen Pfanne die Butter zerlassen und die gehackte Zwiebel darin glasig anschwitzen.
4. Die Kartoffelraspeln zur Zwiebel in die Pfanne geben und gut vermischen.
5. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Die Kartoffelmasse gleichmäßig in der Pfanne verteilen und festdrücken.
7. Die Rösti bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
8. Die Rösti mithilfe eines großen Tellers oder einer Platte wenden und auf der anderen Seite weitere 20 Minuten braten.
9. Die fertigen Rösti vorsichtig auf ein Küchenpapier legen, um überschüssiges Fett abzutropfen.

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