Zutaten
- 500 g Mehl
- 2 Würfel Hefe
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 250 ml Milch
- 200 g Butter
- 3 Eier
- 400 g Mandeln, gehackt
- 200 ml Sahne
- 200 g Puderzucker
- 2 TL Zitronensaft
Zubereitung
- Mehl, Hefe, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel vermischen.
- Milch, Butter und Eier in einer separaten Schüssel vermischen.
- Die Milch-Eier-Mischung zur Mehlmischung geben und alles zu einem Teig verkneten.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Springform geben.
- Die gehackten Mandeln in einer separaten Schüssel mit Sahne, Puderzucker und Zitronensaft vermischen.
- Die Mandel-Sahne-Mischung auf dem Teig verteilen.
- Den Bienenstich bei 175°C etwa 45 Minuten backen.
- Den Bienenstich aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
- Den Bienenstich mit Puderzucker bestreuen und servieren.
Interessante Information
- Der Bienenstich stammt aus dem 14. Jahrhundert und ist ein traditionelles Gebäck aus Bayern.
- Der Name Bienenstich stammt von der knusprigen Mandel-Kruste, die an einen Bienenstock erinnert.
- Der Bienenstich wird oft zu besonderen Anlässen, wie Geburtstagen, serviert.
