Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Karotten, geschnitten
- 2 EL Mehl
- 1/4 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- 1 TL getrockneter Thymian
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Sherry
- 750 ml Bier (Helles oder Dunkles)
- 2 EL frischer gehackter Petersilie
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Topf und fügen Sie Zwiebel, Knoblauch und Karotten hinzu. Braten Sie alles ein paar Minuten an.
- Fügen Sie das Mehl, Salz, Pfeffer und Thymian hinzu und rühren Sie alles gut um. Fügen Sie dann Tomatenmark, Sherry und Bier hinzu und rühren Sie weiter.
- Erhöhen Sie die Hitze und bringen Sie die Suppe zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln. Rühren Sie ab und zu um.
- Servieren Sie die Suppe mit frischer Petersilie garniert.
Interessante Information
- Dieses Rezept ist eine leicht abgewandelte Version der klassischen böhmischen Biersuppe.
- Sie können die Suppe mit anderen Gemüsesorten variieren, wie z.B. Lauch, Sellerie oder Kartoffeln.
- Für eine vegane Version können Sie das Olivenöl durch ein anderes Pflanzenöl ersetzen und die Sherry durch einen anderen süßen Wein.
