Zutaten
- 200 g Lauch
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 1 TL Currypulver
- 300 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Den Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. Den Zwiebel schälen und ebenfalls in Ringe schneiden.
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen und den Zwiebel darin anbraten. Den Lauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Mit dem Currypulver bestreuen und kurz mitbraten.
- Die Gemüsebrühe und die Sahne hinzufügen.
- Die Suppe aufkochen lassen und etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Interessante Information
- Lauch ist eine der ältesten Gemüsesorten und wird bereits seit der Antike angebaut.
- Es enthält viele Vitamine und Mineralstoffe und ist sehr gesund.
- Lauch ist ein sehr beliebtes Gemüse und eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Suppen und Eintöpfen.
