Weinsauce

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 100 ml Rotwein
• 200 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Zucker
• Salz und Pfeffer
• 1 TL Speisestärke
• 2 EL Butter

Zubereitung

1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und kleinhacken.
2. In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten.
3. Den Rotwein und die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
4. Tomatenmark, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles etwa 10 Minuten köcheln lassen.
5. Die Speisestärke in etwas Wasser anrühren und in die Sauce geben. Alles nochmals aufkochen lassen, bis die Sauce eindickt.
6. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

Interessante Information

• Die Weinsauce eignet sich hervorragend als Begleitung zu einem saftigen Steak oder einer Fischplatte.
• Die Sauce kann auch mit anderen Gewürzen, wie Majoran, Lorbeer oder Rosmarin, abgeschmeckt werden.
• Die Weinsauce lässt sich auch gut einfrieren und später wieder aufwärmen.