Zutaten
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 2 EL gemahlener Zimt
- 200 g Zucker
- 2 Eier
- 200 ml Öl
- 200 g geraspelte Karotten
- 200 g geraspelte Zucchini
- eine Prise Salz
Zubereitung
- Mehl, Backpulver, Zimt und Zucker in einer Schüssel mischen.
- Eier, Öl und Salz zur Mehlmischung hinzufügen und alles zu einem Teig verrühren.
- Karotten und Zucchini in den Teig geben und alles gut vermengen.
- Eine Kuchenform einfetten und den Teig hineinfüllen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 45-60 Minuten backen.
- Den Kuchen auskühlen lassen und servieren.
Interessante Information
- Für eine leckere Variante können Sie auch Nüsse und Rosinen hinzufügen.
- Sie können den Kuchen auch einfrieren, um ihn länger aufzubewahren.
