Zutaten
- 150g getrocknete Früchte (z.B. Aprikosen, Pflaumen, Rosinen)
- 150g Nüsse (z.B. Haselnüsse, Walnüsse, Mandeln)
- 200g Gebäck (z.B. Kekse, Plätzchen, Kuchen)
- 250g Butter
- 2 Eier
- 100g brauner Zucker
- 2 EL Zimt
- 1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung
- Die getrockneten Früchte und Nüsse in einer Schüssel mischen und das Gebäck in kleine Stücke zerbröseln.
- Die Butter mit den Eiern, dem Zucker, dem Zimt und dem Vanilleextrakt in einer Schüssel schaumig schlagen.
- Die Früchte, Nüsse und das Gebäck zur Butter-Ei-Mischung geben und alles gut verrühren.
- Den Teig in eine gefettete und mit Mehl bestäubte Springform geben und im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Umluft) ca. 45 Minuten backen.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Den Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Interessante Information
- Der Biestkuchen ist ein traditioneller Kuchen aus dem Norden Deutschlands.
- Der Kuchen ist sehr einfach zuzubereiten und eignet sich daher auch für Anfänger.
- Der Kuchen schmeckt auch noch am nächsten Tag gut.
