Die Birnen-Käsetascherl sind eine leckere Vorspeise oder ein Snack für zwischendurch. Der Teig wird selbst gemacht und mit einer würzigen Käse-Birnen-Füllung gefüllt. Die Tascherl werden dann goldbraun gebacken und serviert. Ein herrlich herzhafter Genuss für Groß und Klein.
Zutaten
- Für den Teig:
- 150 g Mehl
- 75 g Butter (kalt)
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 2-3 EL kaltes Wasser
- Für die Füllung:
- 2 reife Birnen
- 100 g Hartkäse (z.B. Bergkäse oder Emmentaler)
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Ei (zum Bestreichen)
Zubereitung
- Für den Teig das Mehl, die kalte Butter und das Salz in eine Schüssel geben und verkneten, bis grobe Krümel entstehen. Das Ei und das kalte Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Birnen schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den Hartkäse reiben und die Zwiebel fein hacken.
- Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Die Birnenwürfel hinzufügen und kurz mitbraten. Den geriebenen Käse unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Kreise mit einem Durchmesser von etwa 10 cm ausstechen.
- Auf jeden Teigkreis etwa 1 EL der Birnen-Käse-Füllung geben. Die Ränder der Teigkreise leicht mit Wasser befeuchten und zu Halbmonden zusammenklappen. Die Ränder festdrücken, damit die Füllung nicht herausläuft.
- Die gefüllten Teigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Das Ei verquirlen und die Teigtaschen damit bestreichen.
- Die Birnen-Käsetascherl im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für etwa 20-25 Minuten goldbraun backen.
- Die fertigen Birnen-Käsetascherl aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Warm oder kalt servieren.
