Karotten-Orangensuppe - eine vitaminreiche und erfrischende Suppe

Die Karotten-Orangensuppe ist eine köstliche und gesunde Suppe, die mit ihrer fruchtigen Note und einem Hauch von Ingwer einfach wunderbar schmeckt. Sie ist reich an Vitaminen und lässt sich schnell und einfach zubereiten. Die Kombination aus Karotten, Orangen und Ingwer verleiht der Suppe eine angenehme Süße und eine leicht würzige Note. Diese Suppe ist sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht geeignet und eignet sich perfekt für kalte Wintertage oder als erfrischende Mahlzeit im Sommer.

Zutaten

• 500 g Karotten
• 3 Orangen
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 cm Ingwer
• 1 EL Olivenöl
• 750 ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
2. Orangen auspressen und den Saft beiseite stellen.
3. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
4. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin glasig anschwitzen.
5. Die Karottenscheiben hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
7. Die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
8. Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab fein pürieren.
9. Den Orangensaft hinzufügen und gut verrühren.
10. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
11. Die Karotten-Orangensuppe in Suppenschalen servieren und nach Belieben mit etwas frischer Minze garnieren.

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