Köstliche Kräuterknödel - Ein traditionelles österreichisches Gericht

Kräuterknödel sind eine beliebte Beilage in der österreichischen Küche. Diese leckeren Knödel werden aus altbackenem Brot, frischen Kräutern und Eiern zubereitet und sind eine köstliche Beilage zu Fleischgerichten oder als Hauptgericht mit einer cremigen Pilzsoße. Die Zubereitungszeit beträgt ca. 40 Minuten und das Rezept eignet sich für etwa 4 Personen.

Zutaten

• 300 g altbackenes Weißbrot
• 250 ml Milch
• 3 Eier
• 1 Bund frische Petersilie
• 1 Bund frischer Schnittlauch
• 1 Handvoll frischer Basilikum
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss

Zubereitung

1. Das altbackene Weißbrot in kleine Würfel schneiden und in einer Schüssel beiseite legen.
2. Die Milch in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen. Die heiße Milch über die Brotwürfel gießen und etwa 10 Minuten einweichen lassen.
3. In der Zwischenzeit die Kräuter fein hacken und beiseite stellen.
4. Die eingeweichten Brotwürfel mit den Eiern vermengen und gut durchmischen.
5. Die gehackten Kräuter hinzufügen und alles gut vermengen.
6. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und erneut gut vermischen.
7. Aus der Masse kleine Knödel formen und in leicht gesalzenem Wasser ca. 15 Minuten ziehen lassen.
8. Die Kräuterknödel sind fertig, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.
9. Die Knödel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen und warm servieren.

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