Kürbis-Sugo - Ein herzhaftes Gericht mit frischem Kürbis

Das Kürbis-Sugo ist eine köstliche und gesunde Mahlzeit, die schnell zubereitet ist. Frischer Kürbis wird zu einem cremigen Sugo mit Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen gekocht. Das Sugo wird mit Pasta serviert und mit frischem Parmesan garniert. Es ist ein perfektes Gericht für den Herbst und Winter und wird die ganze Familie begeistern.

Zutaten

• 500 g Kürbis
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1 Dose passierte Tomaten
• 1 TL Zucker
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 250 g Pasta
• Frischer Parmesan zum Servieren

Zubereitung

1. Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
3. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
4. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
5. Die Kürbiswürfel dazugeben und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
6. Die passierten Tomaten hinzufügen und mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
7. Das Sugo zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
8. In der Zwischenzeit die Pasta nach Packungsanleitung kochen, bis sie al dente ist.
9. Die gekochte Pasta abgießen und zusammen mit dem Kürbis-Sugo servieren.
10. Mit frisch geriebenem Parmesan garnieren und genießen!

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