Klare Gemüsesuppe - Leicht und erfrischend

Die klare Gemüsesuppe ist eine beliebte Vorspeise, die sich schnell und einfach zubereiten lässt. Sie ist leicht, erfrischend und voller gesunder Gemüsearomen. Mit frischen Kräutern gewürzt, ist sie ein perfekter Start in ein köstliches Menü.

Zutaten

• 500g Gemüse nach Wahl (z.B. Karotten, Sellerie, Lauch, Zwiebeln)
• 1l Gemüsebrühe
• 1 Bund frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Das Gemüse gründlich waschen und in kleine Würfel schneiden.
2. In einem Topf etwas Öl erhitzen und das Gemüse darin kurz anbraten.
3. Die Gemüsebrühe hinzufügen und das Ganze zum Kochen bringen.
4. Die Hitze reduzieren und die Suppe ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
5. Die frischen Kräuter fein hacken und zur Suppe geben.
6. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals kurz aufkochen lassen.
7. Die klare Gemüsesuppe heiß servieren und genießen.

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