Fruchtig-cremige Orangensuppe mit einem Hauch von Ingwer und Thymian

Die Orangensuppe ist eine erfrischende und leicht zuzubereitende Vorspeise, die besonders in den warmen Sommermonaten die Geschmacksknospen verwöhnt. Die Kombination aus frisch gepresstem Orangensaft, sahniger Kokosmilch und der leichten Schärfe von Ingwer verleiht dieser Suppe einen unverwechselbaren Geschmack. Mit einer Prise frischem Thymian garniert wird die Orangensuppe zu einem wahren Gaumenschmaus. Die Zubereitungszeit beträgt nur 20 Minuten, sodass dieses Rezept auch für Kochanfänger geeignet ist.

Zutaten

• 6 Orangen
• 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
• 1 Zwiebel
• 1 EL Butter
• 200 ml Kokosmilch
• 200 ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer
• 1 TL frischer Thymian

Zubereitung

1. Die Orangen auspressen und den Saft beiseite stellen.
2. Die Zwiebel und den Ingwer schälen und fein hacken.
3. In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel-Ingwer-Mischung darin glasig dünsten.
4. Den Orangensaft, die Kokosmilch und die Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen.
5. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
6. Anschließend die Suppe pürieren und nochmals abschmecken.
7. Die Orangensuppe in Teller oder Schüsseln füllen und mit frischem Thymian garnieren.

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