Saftiger Faschierter Braten mit Ei

Der faschierte Braten mit Ei ist ein beliebtes Gericht in der österreichischen Küche. Es handelt sich um einen saftigen Hackbraten, der mit Ei gefüllt ist und mit einer köstlichen Sauce serviert wird. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für ein Sonntagsessen oder ein festliches Mahl. Der Braten wird im Ofen gebacken und entwickelt dabei einen intensiven Geschmack. Mit einer Beilage wie Kartoffelpüree und Gemüse wird der Faschierte Braten zu einem vollständigen und leckeren Gericht.

Zutaten

• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Ei
• 4 Semmeln
• 150 ml Milch
• 4 Eier (hart gekocht)
• Salz und Pfeffer
• Majoran
• 4 EL Semmelbrösel
• 600 ml Rinderbrühe
• 1 EL Mehl
• 1 EL Butter

Zubereitung

1. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Semmeln in Milch einweichen.
2. In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anschwitzen.
3. Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung, die eingeweichten Semmeln, das Ei, Salz, Pfeffer und Majoran hinzufügen.
4. Alle Zutaten gut miteinander vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
5. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
6. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Hackfleischmasse darauf zu einem länglichen Braten formen. In der Mitte eine Mulde formen und die hart gekochten Eier hineinlegen.
7. Den Hackbraten im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen.
8. Währenddessen die Rinderbrühe in einem Topf erhitzen.
9. Nach 45 Minuten den Braten aus dem Ofen nehmen und vorsichtig in die kochende Rinderbrühe legen.
10. Den Braten weitere 15 Minuten in der Brühe garen lassen.
11. In einer kleinen Pfanne Butter schmelzen lassen und das Mehl darin anschwitzen.
12. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Hackbraten damit begießen.
13. Den Faschierten Braten mit Ei in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.

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