Köstliche Bananentorte mit knusprigem Baiser

Diese Bananentorte mit Baiser ist der perfekte Kuchen für alle Bananenliebhaber. Der knusprige Baiser-Topping verleiht der Torte einen besonderen Kick. Die Zubereitung ist relativ einfach und das Ergebnis wird Sie und Ihre Gäste begeistern.

Zutaten

• Für den Teig:
• 200 g Butter
• 200 g Zucker
• 4 Eier
• 200 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Vanillezucker
• 2 reife Bananen
• Für die Füllung:
• 4 Bananen
• 500 ml Milch
• 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 80 g Zucker
• Für das Baiser:
• 4 Eiweiß
• 200 g Zucker

Zubereitung

1. Für den Teig die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren. Mehl, Backpulver und Vanillezucker mischen und langsam unter die Butter-Ei-Masse rühren.
2. Die Bananen schälen, zerdrücken und ebenfalls unter den Teig rühren. Den Teig in eine gefettete Springform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen.
3. Während der Teig bäckt, die Füllung vorbereiten. Die Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Die Milch in einem Topf erhitzen. In einer separaten Schüssel das Vanillepuddingpulver mit etwas Milch und dem Zucker glatt rühren. Die Milch im Topf zum Kochen bringen und das angerührte Puddingpulver einrühren. Unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen, bis der Pudding eindickt.
4. Den gebackenen Tortenboden aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann aus der Springform lösen und waagerecht in zwei Böden teilen.
5. Einen der Böden auf eine Tortenplatte legen und die Hälfte des Puddings darauf verteilen. Die Bananenscheiben auf dem Pudding verteilen und den zweiten Tortenboden darauflegen. Den restlichen Pudding darauf verteilen.
6. Für das Baiser die Eiweiße steif schlagen. Den Zucker langsam einrieseln lassen und weiter schlagen, bis eine glänzende Masse entsteht. Das Baiser gleichmäßig auf der Torte verteilen, sodass der gesamte Kuchen bedeckt ist.
7. Die Torte zurück in den Backofen geben und bei 180°C Oberhitze nochmals ca. 10-15 Minuten backen, bis das Baiser goldbraun ist.
8. Die fertige Bananentorte aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Vor dem Servieren eventuell mit ein paar Bananenscheiben garnieren.

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