Pürierte Kartoffel-Lauch-Suppe - ein wärmender Genuss für kalte Tage

Die pürierte Kartoffel-Lauch-Suppe ist eine köstliche Suppe, die perfekt für kalte Tage ist. Die Kombination aus Kartoffeln und Lauch verleiht der Suppe einen milden, würzigen Geschmack. Die Suppe ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten. Sie kann als Vorspeise oder als Hauptgericht serviert werden und wärmt Körper und Seele.

Zutaten

• 500g Kartoffeln
• 2 Stangen Lauch
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 200ml Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl zum Braten

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Den Lauch gründlich waschen und in dünnen Ringen schneiden.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
4. In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
5. Die Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten.
6. Den Lauch hinzufügen und alles gut vermischen.
7. Die Gemüsebrühe angießen und die Suppe zum Kochen bringen.
8. Die Hitze reduzieren und die Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
9. Die Suppe pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
10. Die Sahne hinzufügen und die Suppe erneut erhitzen.
11. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
12. Die pürierte Kartoffel-Lauch-Suppe heiß servieren und mit etwas frischem Lauch garnieren.

Interessante Information