Leckere Albertkekse

Albertkekse sind köstliche Kekse aus Mürbeteig mit einer Schokoladenglasur. Sie eignen sich perfekt zum Kaffeetrinken oder als kleiner Snack zwischendurch. Mit diesem Rezept kannst du die leckeren Albertkekse ganz einfach selber machen. Sie sind schnell zubereitet und werden garantiert zum Highlight auf deiner Kaffeetafel.

Zutaten

• 200g Mehl
• 100g Butter
• 70g Staubzucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Ei
• 100g dunkle Schokolade
• Schokoladenstreusel

Zubereitung

1. Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und in die Mitte eine Mulde machen.
2. Die Butter in kleinen Stückchen rund um die Mulde verteilen.
3. Staubzucker, Vanillezucker und das Ei in die Mulde geben.
4. Mit den Händen zügig zu einem glatten Teig verkneten.
5. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kühlstellen.
6. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
7. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3mm dick ausrollen und mit Ausstechformen kleine Kekse ausstechen.
8. Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und ca. 10-12 Minuten goldbraun backen.
9. Die Schokolade grob hacken und über einem Wasserbad schmelzen.
10. Die Kekse nach dem Abkühlen in die geschmolzene Schokolade tauchen und mit Schokoladenstreuseln bestreuen.
11. Die Schokolade vollständig aushärten lassen und die Kekse luftdicht lagern.

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