Deutsche Minestrone - ein herzhaftes und gesundes Eintopfgericht

Die deutsche Minestrone ist eine winterliche Variation des bekannten italienischen Klassikers. Sie besteht aus saisonalem Gemüse, Kartoffeln, Fleisch und Gewürzen, die zu einem köstlichen Eintopf gekocht werden. Dieses einfache Rezept ist perfekt für kalte Tage und sorgt für eine wärmende Mahlzeit.

Zutaten

• 1 Bund Suppengrün
• 2 Karotten
• 2 Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 150 g Rindfleisch
• 150 g Schweinefleisch
• 1 EL Öl
• 1 Liter Brühe
• 1 Dose geschälte Tomaten
• 100 g Nudeln
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Bund Petersilie
• Parmesan zum Servieren

Zubereitung

1. Das Suppengrün waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
2. Karotten und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
4. Das Rind- und Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden.
5. In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Fleisch darin anbraten.
6. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
7. Das gesamte Gemüse in den Topf geben und mit anbraten.
8. Die Brühe und die geschälten Tomaten hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
9. Die Nudeln und das Paprikapulver hinzufügen und für ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
11. Die Petersilie fein hacken und zum Eintopf geben.
12. Die Deutsche Minestrone heiß servieren und mit Parmesan garnieren.

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