Köstlicher Mandelreis - Ein einfaches und vielseitiges Rezept

Mandelreis ist eine köstliche und vielseitige Beilage oder Hauptgericht, das einfach zuzubereiten ist. Mit cremigem Arborio-Reis, knusprig gerösteten Mandeln und aromatischen Gewürzen ist dieser Mandelreis ein wahres Geschmackserlebnis. Das Rezept ist perfekt für besondere Anlässe oder als Begleitung zu einer Vielzahl von Gerichten.

Zutaten

• 200 g Arborio-Reis
• 50 g gehackte Mandeln
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Kurkuma
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.
3. Den Arborio-Reis hinzufügen und kurz mitbraten, bis er leicht transparent wird.
4. Die Gewürze (Kurkuma und Kreuzkümmel) hinzufügen und gut vermischen.
5. Die Gemüsebrühe nach und nach hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgenommen hat.
6. Währenddessen die gehackten Mandeln in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
7. Die gerösteten Mandeln unter den fertigen Reis mischen und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
8. Den Mandelreis mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Interessante Information