Ein erfrischender und leichter Salat aus frischen Tomaten und knusprigem Brot.

Der deutsche Tomaten-Brotsalat ist ein beliebtes Gericht in Deutschland, das vor allem in den Sommermonaten gerne serviert wird. Der Salat besteht aus frischen Tomaten, knusprigem Brot, frischen Kräutern und einer leichten Vinaigrette. Er ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als leichtes Abendessen.

Zutaten

• 4 Scheiben Brot (z.B. Baguette oder Ciabatta)
• 500 g reife Tomaten
• 1 rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Bund frische Petersilie
• 1 Bund frischer Basilikum
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamico-Essig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Das Brot in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl goldbraun anrösten.
2. Die Tomaten waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
3. Die Petersilie und den Basilikum grob hacken.
4. In einer großen Schüssel das restliche Olivenöl, den Balsamico-Essig, den Knoblauch, die Zwiebel, die Petersilie und den Basilikum vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Tomaten und die Brotwürfel zur Vinaigrette geben und vorsichtig vermengen, damit das Brot nicht zu sehr aufweicht.
6. Den Salat mindestens 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden können.
7. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

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