Birnenstrudel mit Weinschaum

Zutaten

• 400 g Birnen
• 200 g Rosinen
• 50 g Zucker
• 1 Prise Zimt
• 1 Ei
• 200 g Filoteig
• 2 EL Butter
• 200 ml Weißwein
• 1 EL Zucker

Zubereitung

1. Die Birnen schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Rosinen mit 1 Prise Zimt und Zucker vermengen.
2. Den Filoteig ausrollen und die Birnen-Rosinen-Mischung darauf verteilen. Den Strudel aufrollen und mit dem Ei bestreichen.
3. Die Butter in einer Pfanne zerlassen und den Strudel hineingeben. Den Strudel bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten braten.
4. In der Zwischenzeit den Wein mit dem Zucker aufkochen und beiseitestellen.
5. Den Strudel herausnehmen und mit dem Weinschaum servieren.

Interessante Information

• Der Strudel schmeckt am besten, wenn er warm serviert wird.
• Der Strudel lässt sich auch mit anderen Früchten oder Nüssen zubereiten.
• Der Weinschaum passt auch zu anderen Desserts oder Obstgerichten.