Zutaten
- 4 Eier
- 100 g Zucker
- 2 EL Kakaopulver
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 80 g Mehl
- 2 EL Speisestärke
- 200 ml Sahne
- 2 EL Zucker
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 200 g gemischte Beeren
Zubereitung
- Die Eier trennen, das Eiweiß mit einer Prise Salz und dem Zucker steif schlagen.
- Den Eigelb zu dem Eischnee dazugeben und das Kakaopulver, Vanillezucker, Mehl und Speisestärke unterheben.
- Den Teig in eine gefettete und bemehlte Springform (30 cm Ø) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 190°C auf der mittleren Schiene ca. 18-20 Minuten backen.
- Den Biskuitboden auf ein Küchentuch stürzen, das Backpapier abziehen und auskühlen lassen.
- Die Sahne steif schlagen und mit Zucker und Sahnesteif süßen.
- Den Biskuitboden erneut auf ein Küchentuch stürzen und mit Zucker bestreuen.
- Die Sahne auf dem Biskuitboden verteilen und die gemischten Beeren darauf verteilen.
- Den Biskuitboden nun von der längsten Seite her aufrollen und auf eine Kuchenplatte legen.
- Die Roulade noch mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Interessante Information
- Der Biskuitboden kann auch vor dem Aufrollen mit Sahne und Beeren bestrichen werden.
- Sie können auch andere Beeren oder Früchte wie z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren, Kirschen, Ananas oder andere verwenden.
- Für eine besonders schöne Optik können Sie auch noch Schokoladenraspel auf die Roulade streuen.
