Zutaten
- 5 Eier
- 100 g Zucker
- 80 g Mehl
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1/2 TL Backpulver
- 500 g Erdbeeren
- 200 g Schlagsahne
- 50 g Puderzucker
Zubereitung
- Die Eier trennen und das Eigelb mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
- Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Eigelb-Zucker-Masse heben.
- Mehl, Vanillezucker und Backpulver mischen und unter die Ei-Masse heben.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Biskuitmasse aufstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 15-20 Minuten backen.
- Ein Küchentuch auf dem Tisch ausbreiten und den Biskuit darauf legen. Das Tuch mit Puderzucker bestäuben und den Biskuit vorsichtig darauf aufrollen.
- Die Erdbeeren waschen, in kleine Stücke schneiden und in einer Schüssel mit der Sahne und dem Puderzucker verrühren.
- Die Erdbeercreme auf dem Biskuit verteilen und die Rolle vorsichtig aufrollen.
- Die Biskuit-Roulade mit Erdbeercreme mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Interessante Information
- Die besten Ergebnisse erzielst du mit frischen Erdbeeren.
- Die Roulade kannst du auch schon einige Stunden vor dem Servieren zubereiten.
- Variiere die Füllung und probiere auch andere Obstsorten aus.
