Blätterteigstrudel mit fruchtiger Topfencreme

Ein leckerer Blätterteigstrudel mit einer fruchtigen Topfencreme ist eine einfache und doch beeindruckende Dessertidee. Der knusprige Blätterteig ist gefüllt mit einer süßen Topfencreme und frischen Früchten. Dieses Rezept ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach nur zum Verwöhnen.

Zutaten

• 1 Packung Blätterteig (rechteckig)
• 250 g Topfen (Quark)
• 2 Esslöffel Zucker
• 1 Teelöffel Vanillezucker
• 1 Ei
• 1 Esslöffel Staubzucker
• 300 g frische Beeren (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren)
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Esslöffel Staubzucker zum Bestreuen

Zubereitung

1. Den Blätterteig ausrollen und mit dem mitgelieferten Backpapier auf ein Backblech legen. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
2. Den Topfen mit Zucker, Vanillezucker und dem Ei cremig rühren.
3. Die Topfencreme gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen, dabei an den Rändern etwa 2 cm freilassen.
4. Die Beeren mit Zitronensaft und Staubzucker mischen und auf der Topfencreme verteilen.
5. Den Blätterteig vorsichtig zu einem Strudel aufrollen, dabei die Ränder einschlagen.
6. Den Strudel mit etwas Wasser bestreichen und im vorgeheizten Backofen ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.
7. Den fertigen Blätterteigstrudel aus dem Backofen nehmen und mit Staubzucker bestreuen.
8. Den Blätterteigstrudel in Scheiben schneiden und warm oder kalt servieren.

Interessante Information