Die Blaukäse-Pastete ist eine köstliche Vorspeise oder Beilage. Der cremige Blauschimmelkäse harmoniert perfekt mit der knusprigen Kekskruste. Das einfache Rezept lässt sich schnell zubereiten und wird Ihre Gäste begeistern.
Zutaten
- 200 g Blauschimmelkäse
- 100 g Frischkäse
- 100 ml Sahne
- 50 g Butter
- 2 Eier
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 g Vollkornkekse
- 50 g Butter für die Kekskruste
Zubereitung
- Den Blauschimmelkäse in kleine Stücke schneiden und mit dem Frischkäse, der Sahne und der Butter in einen Topf geben. Bei niedriger Hitze langsam schmelzen lassen, bis eine cremige Masse entsteht. Dabei gelegentlich umrühren.
- Die Eier in einer Schüssel verquirlen und zur Käsemasse hinzufügen. Gut verrühren, bis die Masse glatt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Die Kekse fein zerkrümeln und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Keks-Butter-Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und gleichmäßig am Boden festdrücken.
- Die Käsemasse auf den Keksboden gießen und glattstreichen.
- Die Pastete im vorgeheizten Ofen für ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest ist.
- Die Blaukäse-Pastete aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor sie aus der Springform genommen wird.
- Vor dem Servieren in kleine Stücke schneiden und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
