Blaukraut nach Tiroler Art

Zutaten

• 500 g Rotkohl
• 2 EL Butter
• 2 EL Apfelessig
• 2 EL Zucker
• 1 Prise Salz
• 1/2 TL gemahlener Piment
• 3 EL Semmelbrösel
• 1/8 Liter Gemüsebrühe

Zubereitung

1. Den Rotkohl waschen, putzen und klein schneiden.
2. Die Butter in einem Topf erhitzen und den Rotkohl darin anbraten.
3. Essig, Zucker, Salz und Piment hinzufügen und alles gut vermengen.
4. Die Semmelbrösel und die Brühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
5. Die Hitze reduzieren und das Blaukraut bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
6. Das Blaukraut nach Tiroler Art ist fertig und kann serviert werden.

Interessante Information

• Blaukraut nach Tiroler Art ist ein sehr beliebtes Gericht in den alpinen Regionen Österreichs.
• Es kann auch mit anderen Gewürzen, wie z.B. Muskat oder Kümmel, variieren.
• Dieses Gericht passt hervorragend zu Fisch, Geflügel, Fleisch oder Wildgerichten.