Rhabarber-Erdbeer-Dessert mit Vanillesauce

Zutaten

• 150 g Rhabarber
• 200 g Erdbeeren
• 30 g Zucker
• 1 EL Zitronensaft
• 200 ml Sahne
• 1 Vanilleschote
• 30 g Zucker
• 2 Eigelb

Zubereitung

1. Den Rhabarber waschen, die Enden entfernen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
3. Rhabarber und Erdbeeren in eine Schüssel geben und mit Zucker und Zitronensaft mischen.
4. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Das Mark zusammen mit der Vanilleschote, der Sahne, dem Zucker und den Eigelben in einen Topf geben und erhitzen.
5. Die Vanillesauce über den Rhabarber und die Erdbeeren geben und alles gut vermischen.
6. Das Dessert in Gläser füllen und im Kühlschrank kalt stellen.

Interessante Information

• Für eine noch intensivere Vanille-Note können Sie auch Vanillezucker verwenden.
• Das Dessert schmeckt auch sehr gut mit frischen Früchten wie Himbeeren, Brombeeren oder Heidelbeeren.
• Das Dessert kann mit einer Kugel Vanilleeis serviert werden.