Zutaten
- 200 g verschiedene Pilze (z.B. Pfifferlinge, Steinpilze, Champignons)
- 2 Schalotten
- 2 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 250 ml Fleischbrühe
- 2 EL Sahne
- 2 EL Schnittlauch
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Schalotten schälen und fein würfeln.
- Pilze putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten darin glasig dünsten.
- Mehl hinzufügen und kurz mitdünsten. Dann mit der Brühe ablöschen.
- Pilze hinzufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Sahne dazu geben und nochmals kurz aufkochen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schnittlauch kurz untermischen.
Interessante Information
- Tiroler Schwammerlsosse ist ein traditionelles Gericht aus Tirol, das in den meisten Restaurants im Bundesland serviert wird.
- Das Gericht kann auch mit anderen Pilzarten wie Steinpilze, Maronen oder Pfifferlinge zubereitet werden.
- Es ist ein einfaches Gericht, das schnell und leicht zubereitet werden kann.
