Tiroler Schwammerlsosse

5 stars
4.61 (20)
Tiroler Schwammerlsosse
Koch & Ruhezeit:
20 min.
Zubereitungszeit:
45 min.
Gesamtzeit:
65 min.
Kategorie:
Rezept von Administrator
Veröffentlicht auf Juni 22, 2023

Zutaten

  • 200 g verschiedene Pilze (z.B. Pfifferlinge, Steinpilze, Champignons)
  • 2 Schalotten
  • 2 EL Butter
  • 1 EL Mehl
  • 250 ml Fleischbrühe
  • 2 EL Sahne
  • 2 EL Schnittlauch
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Schalotten schälen und fein würfeln.
  2. Pilze putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  3. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten darin glasig dünsten.
  4. Mehl hinzufügen und kurz mitdünsten. Dann mit der Brühe ablöschen.
  5. Pilze hinzufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  6. Sahne dazu geben und nochmals kurz aufkochen lassen.
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. Schnittlauch kurz untermischen.

Interessante Information

  • Tiroler Schwammerlsosse ist ein traditionelles Gericht aus Tirol, das in den meisten Restaurants im Bundesland serviert wird.
  • Das Gericht kann auch mit anderen Pilzarten wie Steinpilze, Maronen oder Pfifferlinge zubereitet werden.
  • Es ist ein einfaches Gericht, das schnell und leicht zubereitet werden kann.