Der Blitzbienenstich ist eine köstliche Variante des beliebten Bienenstichs. Mit diesem einfachen Rezept gelingt der Kuchenklassiker im Handumdrehen. Knuspriger Hefeteig, eine cremige Vanillepudding-Füllung und eine leckere Karamelldecke machen den Blitzbienenstich zu einem wahren Genuss. Perfekt für spontane Kaffeegäste oder als süßer Abschluss eines gelungenen Dinners. Probieren Sie dieses köstliche Rezept aus und lassen Sie sich von den aromatischen Geschmackskombinationen verzaubern.
Zutaten
- Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 20 g frische Hefe
- 125 ml lauwarme Milch
- 75 g Zucker
- 60 g weiche Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- Für die Füllung:
- 500 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 60 g Zucker
- Für den Belag:
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 2 EL Honig
- 150 g gehobelte Mandeln
Zubereitung
- Für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und in die Mulde gießen. Mit etwas Mehl vom Rand vermengen und abgedeckt 15 Minuten ruhen lassen.
- Den Zucker, die weiche Butter, das Ei und die Prise Salz zum Hefeteig geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
- In der Zwischenzeit für die Füllung die Milch mit dem Vanillepuddingpulver und dem Zucker nach Packungsanleitung zubereiten. Den Pudding abkühlen lassen.
- Den Teig nochmals durchkneten und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen. Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- Den abgekühlten Pudding gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
- Für den Belag die Butter, den Zucker und den Honig in einem Topf schmelzen und die gehobelten Mandeln unterrühren. Die Mandelmasse auf dem Pudding verteilen.
- Den Blitzbienenstich im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.
- Den fertigen Blitzbienenstich auskühlen lassen und in Stücke schneiden.
