Saftiges Rindsgulasch mit Paprika und Zwiebeln

Das Rindsgulasch ist ein herzhaftes und zugleich zartes Gericht, das mit seiner würzigen Soße und den saftigen Fleischstücken jeden Gaumen verwöhnt. In diesem Rezept wird das Gulasch mit Paprika und Zwiebeln verfeinert und langsam geschmort, um einen intensiven, aromatischen Geschmack zu erzielen. Serviert wird es traditionell mit knusprigem Semmelknödel oder frischem Bauernbrot.

Zutaten

• 1 kg Rindfleisch (z.B. Rinderschulter)
• 3 Zwiebeln
• 2 rote Paprika
• 3 Knoblauchzehen
• 2 EL Paprikapulver
• 1 TL Kümmel
• 1 TL Majoran
• 1 TL Tomatenmark
• 500 ml Rinderbrühe
• 2 EL Sonnenblumenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Das Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden.
3. Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden.
4. Den Knoblauch fein hacken.
5. In einem großen Topf das Sonnenblumenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen.
6. Das Fleisch hinzufügen und rundherum scharf anbraten, bis es eine schöne braune Farbe hat.
7. Das Paprikapulver, den Kümmel und den Majoran hinzufügen und kurz mitrösten.
8. Das Tomatenmark und den gehackten Knoblauch unterrühren.
9. Mit der Rinderbrühe ablöschen und alles gut vermischen.
10. Den Topf mit einem Deckel verschließen und das Gulasch bei niedriger Hitze für ca. 2 Stunden schmoren lassen.
11. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser nachgießen, falls die Soße zu dick wird.
12. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
13. Das Rindsgulasch mit Semmelknödeln oder frischem Bauernbrot servieren und genießen!

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