Blumenkohl-Pilz-Risotto

4 stars
4.17 (8)
Blumenkohl-Pilz-Risotto
Koch & Ruhezeit:
20 min.
Zubereitungszeit:
40 min.
Gesamtzeit:
60 min.
Kategorie:
Rezept von Administrator
Veröffentlicht auf Mai 26, 2023

Zutaten

  • 1 kleiner Blumenkohl, in Röschen zerteilt
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 kleine Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 200g Pilze, geschnitten
  • 2 TL Oregano
  • 200g Risottoreis
  • 1-2 TL frisch gehackter Thymian
  • 400ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Butter
  • 50g geriebener Parmesan
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack