Zutaten
- 1 kleiner Blumenkohl, in Röschen zerteilt
- 1 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200g Pilze, geschnitten
- 2 TL Oregano
- 200g Risottoreis
- 1-2 TL frisch gehackter Thymian
- 400ml Gemüsebrühe
- 1 EL Butter
- 50g geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
