Zutaten
- 500 g Blunzen
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 1/2 Stange Lauch
- 2-3 Kartoffeln
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Die Blunzen waschen und in einem Topf mit kaltem Wasser aufkochen. Wenn das Wasser kocht, dann die Blunzen 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend herausnehmen und abtropfen lassen.
- Inzwischen die Zwiebel, Karotte und den Lauch in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln hinzufügen. Einige Minuten anbraten lassen und dann die Karotten und den Lauch hinzufügen. Alles weitere 5 Minuten anbraten.
- Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf mit Salzwasser die Kartoffeln 10 Minuten kochen, dann abgießen und abtropfen lassen.
- Alles in eine Auflaufform geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen bei 180°C für 25 Minuten backen.
Interessante Information
- Das Blunzenroesten ist ein traditioneller österreichischer Eintopf, der in vielen Regionen Österreichs beliebt ist.
- Es ist ein einfaches Gericht, das aus gekochten Blunzen, Gemüse und Kartoffeln besteht.
- Es ist ein sehr vielseitiges Gericht, das auch Fisch, Fleisch oder vegetarische Zutaten enthalten kann.
