Köstlicher Enteneintopf

Zutaten

• 2 kg Entenbrust
• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• 2 Kartoffeln
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Gemüsebrühe
• 1 EL Paprikapulver
• 1 TL Oregano
• 1 TL Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Petersilie (frisch gehackt)

Zubereitung

1. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
2. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
3. Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
4. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anbraten.
5. Die Entenbrust hinzufügen und kurz braten.
6. Die Karotten und Kartoffeln hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
7. Tomatenmark, Gemüsebrühe, Paprikapulver, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
8. Den Topf mit kochendem Wasser auffüllen, bis alles bedeckt ist.
9. Den Eintopf bei mittlerer Hitze ca. 75 Minuten köcheln lassen.
10. Vor dem Servieren die Petersilie hinzufügen und alles gut vermengen.

Interessante Information

• Der Enteneintopf ist ein traditionelles Rezept, das in vielen Teilen Europas beliebt ist.
• Das Fleisch der Ente ist äußerst zart und saftig.
• Es ist wichtig, dass der Eintopf lange genug köchelt, damit das Fleisch zart wird.