Kartoffelpuffer mit Sauerkraut

Zutaten

• 500 g mehligkochende Kartoffeln
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 EL Mehl
• 2 EL frisch gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer, nach Geschmack
• 2 EL Öl
• 200 g Sauerkraut

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen und fein reiben. Die Zwiebel fein hacken.
2. Die Kartoffeln, Zwiebel, Mehl, Petersilie, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen und gut vermengen.
3. In einer beschichteten Pfanne 2 EL Öl erhitzen und 1 EL Kartoffelmasse hineingeben.
4. Die Kartoffelmasse gleichmäßig auf der Pfanne verteilen und die Pfannkuchen goldbraun anbraten.
5. Sauerkraut hinzufügen und alles gut vermengen. Den Puffer auf einem Teller anrichten und mit Petersilie bestreuen.

Interessante Information

• Kartoffelpuffer machen eine köstliche Beilage für jedes Gericht.
• Sauerkraut ist eine gesunde und köstliche Ergänzung zu Kartoffelpuffer.
• Kartoffelpuffer sind ein beliebtes Gericht in Deutschland und Österreich.