Kalbsschnitzel im Kartoffelmantel

Zutaten

• 4 Kalbsschnitzel
• 2 mittelgroße Kartoffeln
• 1 EL Paprikapulver
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen und in dicke Scheiben schneiden.
2. Kalbsschnitzel salzen und pfeffern und in einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten.
3. Kartoffelscheiben in einer zweiten Pfanne mit Olivenöl anbraten.
4. Kalbsschnitzel und Kartoffelscheiben auf ein Backblech legen.
5. Paprikapulver, gehackte Petersilie und etwas Olivenöl darüber geben und im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 20 Minuten backen.

Interessante Information

• Das Rezept stammt ursprünglich aus dem Süden Deutschlands.
• Es ist eine beliebte Mahlzeit, die sowohl für Familienessen als auch für besondere Anlässe geeignet ist.
• Kalbsschnitzel im Kartoffelmantel schmeckt am besten, wenn die Kartoffelscheiben knusprig und das Kalbsschnitzel saftig sind.