Boehmische Kartoffelpuffer: Ein traditionelles und vielseitiges Gericht

Boehmische Kartoffelpuffer sind ein köstliches und einfaches Rezept, das in der böhmischen Küche sehr beliebt ist. Mit nur wenigen Zutaten zubereitet, können sie als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden. Die Puffer sind knusprig von außen und zart von innen. Sie sind perfekt als herzhafte Mahlzeit für die ganze Familie oder als Snack für Partys. Mit diesem Rezept können Sie die traditionellen böhmischen Kartoffelpuffer ganz einfach selbst zubereiten.

Zutaten

• 1 kg Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 2 Eier
• 4 EL Mehl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Öl zum Braten

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen und fein reiben.
2. Die geriebenen Kartoffeln mit den Zwiebeln vermischen und gut abtropfen lassen.
3. Die Kartoffel-Zwiebel-Mischung in ein sauberes Geschirrtuch geben und auswringen, um so viel Feuchtigkeit wie möglich zu entfernen.
4. Die ausgewrungene Mischung in eine Schüssel geben und die Eier, das Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine klebrige Masse entsteht.
5. In einer Pfanne ausreichend Öl erhitzen.
6. Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Kartoffelmasse in die Pfanne geben und leicht flach drücken.
7. Die Kartoffelpuffer von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie knusprig sind.
8. Die gebratenen Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
9. Die Boehmischen Kartoffelpuffer warm servieren und nach Belieben mit Sauerrahm oder Apfelmus garnieren.

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