Geschmorte Dorade mit provenzalischen Gemüse – ein mediterranes Geschmackserlebnis

Dieses Rezept für geschmorte Dorade mit provenzalischen Gemüse entführt Sie direkt in die Sonne der Provence. Die Dorade wird langsam im Ofen gegart und dabei mit köstlichen mediterranen Aromen verfeinert. Dazu gibt es eine bunte Mischung aus Zucchini, Paprika, Tomaten und Oliven. Ein kulinarischer Genuss, der Sie in kürzester Zeit nach Frankreich versetzt.

Zutaten

• 2 Doraden (à ca. 300 g)
• 2 Zucchini
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 2 Tomaten
• 100 g entkernte schwarze Oliven
• 2 Knoblauchzehen
• 4 Zweige frischer Thymian
• 4 Zweige frischer Rosmarin
• 4 EL Olivenöl
• Saft einer Zitrone
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Die Doraden unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und innen und außen salzen.
3. Die Zucchini und Paprika waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden.
4. Die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und ebenfalls würfeln.
5. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
6. In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Zucchini, Paprika, Tomaten und Knoblauch darin anbraten, bis das Gemüse leicht gebräunt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Die Oliven halbieren und zusammen mit dem Thymian und Rosmarin zum Gemüse geben.
8. Die Doraden mit je 1 EL Olivenöl beträufeln und den Zitronensaft darübergeben.
9. Das Gemüse in eine Auflaufform geben und die Doraden darauflegen.
10. Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen geben und die Doraden für ca. 25-30 Minuten garen, bis sie gar sind.
11. Die Dorade mit dem provenzalischen Gemüse auf Tellern anrichten und servieren.

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